Учёные выяснили: кофе вечером не просто создаёт иллюзию бодрости, чашка горячего напитка может сильно изменить молекулярные процессы в организме человека. Биологические часы можно легко "перенастроить" благодаря кофеину. Если выпить кофе перед сном, часть клеток организма, отвечающих за бодрость и повышенную концентрацию внимания, будут переведены в "рабочий режим". Однако после такого запрограммированного сбоя перенастраиваться придётся долго. Использование кофе как регулятора внутренних биологических часов полезно людям, которым предстоит перемещение в другой часовой пояс с большой разницей во времени. Медики напоминают, чрезмерное употребление кофе может вызвать различные нарушения в работе сердечно-сосудистой системы организма человека.