Почему кофе пьют из маленьких чашек?

Актуальным этот вопрос является только в тех странах, которые только начинают приобщаться к мировой кофейной культуре. На традиционных «кофейных территориях» об этом даже не задумываются, ведь азы правильного потребления кофе там известны каждому с самого детства.

На самом деле кофе не всегда пьют из маленьких чашек. Правильно было бы спросить: «Почему кофе пьют из разных по объему и форме чашек?». Ведь завсегдатаям кофеен хорошо известно, что бариста никогда не наливает кофе по-восточному (по-турецки) в 200 мл. кружку или прозрачный стакан для латте макиато.

Причины почему кофе подают в разной посуде

Существует несколько причин, по которым разный кофе подают в посуде определенного объема:

• Содержание кофеина. Чем меньше содержание кофеина, тем больше кофе можно выпить за один раз без вреда для самочувствия и здоровья;
• Эстетика. Темный и насыщенный цвет напитка особенно выигрышно смотрится в белой чашечке, а слоеные кофейные коктейли чрезвычайно привлекательны в высоких прозрачных стаканах;
• Субъективное восприятие вкуса. Не только форма и объем, но даже и цвет посуды способны влиять на вкусовое восприятие напитка – доказано учеными.

Крепкий кофе – в маленькой чашке

Главный аргумент в пользу маленькой посуды – забота о здоровье потребителя. Передозировка кофеина способна вызвать неприятные ощущения (сердце «выскакивает из груди»), но и навредить здоровью. Маленькой чашки крепкого кофе достаточно, чтобы насладиться вкусом и взбодриться, но не навредить себе. Чтобы удостовериться, что маленькая чашечка – это правильно, многим оказывается достаточно попробовать выпить большую кружку эспрессо. «Густой» кофе нужно пить небольшими глотками – так можно максимально ощутить прелести вкуса и аромата. Для правильного потребления кофе важен не только размер посуды, но и ее способность сохранять температуру напитка. Во многих случаях предпочтительными считаются чашки из толстостенного фарфора, стекла или фаянса.

Идеальная посуда для разного кофе

• В отличие от крепких и насыщенных эспрессо, турецкого и некоторых других видов, американо и кофейные напитки с молоком можно подавать в больших чашках. Даже стеклянные стаканы необходимого объема часто используют для слоеных коктейлей;
• Идеальной для капучино считается небольшая, расширенная кверху чашка. В ней можно обеспечить идеальное сочетание необходимого объема с обильной молочной пеной;
• Существуют напитки в котором важную роль играет сочетание холодного с горячим. Чтобы максимально оградить ингредиенты от нагревания/охлаждения (от тепла руки), такие напитки подают в бокалах с ручкой. Один из таких напитков – кофе по-ирландски;
• В некоторых странах (в том числе и в России) многие предпочитают пить из больших, а иногда и из просто огромных чашек. Правда, почти всегда в таких случаях содержимое весьма отдаленно напоминает кофе.